20. června 2013

Studená okurková polévka s avokádem a podmáslím


Nejlepší ochlazovák do parného dne? Okurky. Spoustu okurek a vychlazeného jogurtu. Já si nejčastěji dělám okurkový salát jen tak, s kysanou smetanou a česnekem. Okurky ani neloupu, protože mi to přijde jako zbytečná práce. Pokud ale máte chuť na osvěžující okurkový salát v trochu luxusnější podobě, určitě vyzkoušejte tuhle studenou okurkovou polévku s avokádem. Nedá vám víc práce než salát a dobře vychlazená se promění ve fantasticky osvěžující oběd nebo šmrncovní večeři. Avokádo jí navíc dodá na sytosti a pokud se chcete ještě víc zchladit přihoďte pár lístků máty.


Recept

2 salátové okurky
1 avokádo
500 ml podmáslí
1 malý kelímek zakysané smetany (150g)
1 malá červená cibule
1 lžíce avokádového nebo olivového oleje
Kousek fety nebo čerstvého sýru
Štáva z půlky citrónu
Sůl a mletý pepř (růžový se osvědčil nejvíc)


Postup


Okurky, avokádo a čtvrt cibule nakrájím na menší kousky a proženu v mixéru spolu s podmáslím a kysanou smetanou. Pokud nemáte vyloženě výkonný stroj (a ten já nemám) a chcete mít polévku krásně hladkou (a to jsem chtěla), přeceďte ji ještě přes síto. Tak ji zbavíte případných šlupek, vláken a nerozmixovaných kousků. Polévku pak dolaďte solí, pepřem, citronovou šťávou a ozdobte zbývající cibulí nakrájenou na tenké proužky, sýrem feta a zakapejte olejem. Můžete dozdobit lístky máty (a pokud máte na rozdíl od Ondry mátu rádi, vhoďte klidně pár lístků i do mixéru. Nechte pořádně vychladit a hlavně si užívejte léto.


Tip


Pokud byste chtěli mít polévku hustější, tak jednoduše uberte množství podmáslí a klidně i okurky. Dochutit polévku můžete i již zmíněnou mátou, petrželkou, limetkou, stroužkem česneku či kouskem chilli papričky. 

3 komentáře:

HaLucie řekl(a)...

Jdu na to. Hned dneska. :) Díky za tip! Gazpacho je u nás passé, neb máme doma alergii na rajčata, takže tohle je geniální záložní plán. :)

Kaya K.R. řekl(a)...

Nice!

Mikyna v Kuchyni řekl(a)...

Díky. Na Gazpacho se chystáme už dlouho, ale pořád na něj nějak nedošlo... :-)