2. června 2013

Shakshuka



Shakshuka (Šakšuka) je jídlo původem ze severní Afriky. Dnes je ale velice populární především v Izraeli jako typické snídaňové jídlo. V pohodě ale dokáže nahradit i oběd či večeři. V hebrejštině shakshuka či shakshouka znamená "směs" a pokud vám to připomíná naše lečo, nejste zase tak daleko od pravdy.  Shakshuku jsme poprvé neochutnali v Izraeli, ale v krásné zátoce Arugam Bay na Srí Lance, kde jsme s Týnkou bydleli přímo na pláži ve folly u Samanthy. Tuto pochoutku spolu s hromadou bílého chleba tam připravovali k snídani, ale mi jsme si ji dávali spíš jako brunch po raním surfování, po kterém pěkně vyhládne. Doporučili nám ji dva mladí cestovatelé právě z Izraele, kteří si ji dávali k snídani každý den a pochvalovali si, že i na Sri Lance ji dokážou perfektně připravit. Týnka skorovegetarián si pak na shakshuce s rýží pochutnávala i večer, když už další Kari nechtěla raději vidět. Samozřejmě po návratu domů jsme ji museli hned vyzkoušet.



Recept pro 3 osoby


4 zralá rajčata
1 plechovka sterilovaných rajčat
1/2 papriky
1/3 lilku
1 střední cibule
1 stroužek česneku
1 malá chilli paprička
2 lžíce olivového oleje
1/2 čajová lžička římského kmínu
3 vajíčka
Mořská sůl a čerstvě mletý pepř



Postup


Nejprve si nakrájím všechny ingredience na kostičky. Lilek posolím, nechám vypotit v misce s vodou a poté z něj vymačkám  přebytečnou tekutinu.

Na oleji orestuju lilek, přidám cibuli, česnek a podrcený kmín. Jakmile je je cibule sklovatá, přidám i ostatní ingredience a podusím. Když je zelenina měkká (především lilek), nandám zeleninovou směs do misek, do kterých vyklepnu vejce.

Dám zapéct do trouby na 180 stupňů dokud nebudou vajíčka hotová. Bílek by měl být tuhý a žloutek ještě trochu tekutý.Vejce je možné vyklepnout i rovnou do pánve, ve které jste Shakshuku připravovali a přikrýt pokličkou než se vajíčka uvaří. Potrvá to pár minut.



Tipy

Pokud si chcete dát shakshuku jako snídaňové jídlo, klidně vynechte chilli papričky a uděljete si ji jemnější pouze s rajčaty a paprikou.

Jako příloha je ideální bílé pečivo, třeba bageta nebo pita chleba. Shakshuka je ale výborná i s rýží nebo tak trochu jako naše lečo s vařenými bramborami.

3 komentáře:

Psychologie chuti řekl(a)...

Hezky! V arabstine se slovo chakchouka pouziva i jako vyraz pro nas gulas, ve smyslu "mit v hlavne/v necem gulas"... :)

Mikyna v Kuchyni řekl(a)...

Tak to je hodně dobrý! :-)

Sandra Mikuličová řekl(a)...

Shakshuku jsme poznali taky u Samanthy ve Folly v Arugam Bay a zamilovali si ji:) To je sranda jak je svět malej:) Koupili jsme si i mističky na Shakshuku, takže díky za připomenutí o víkendu je vytáhnu:-)