17. června 2013

Arašídové máslo


Moje první vzpomínka na arašídové máslo je už hodně stará. Chodila jsem tehdy ještě na základku a v rámci  zdokonalování naší Angličtiny jsme vyrazili se třídou do Velké Británie. Už vůbec nevím proč a kde jsem k tomu přišla (asi jsem to musela vykoukat z nějakých amerických seriálů nebo co), ale nutně jsem si musela dovést skleničku peanut butter domů. Dovezla, namazala na náš klasický český pšenično-žitný chleba místo másla a už nikdy nepoužila. Ano tušíte správně, bylo to hnusný. Až za dlouhou dobu, opět ve Velké Británii a tentokrát už na vysokoškolském studiu jsem mu konečně přišla na chuť. Zjistila jsem totiž, že namazané na ovesné sušenky s malinovou marmeládou není zase tak špatné. Nebo že i spolu s banánem v zapečeném toastu se to dá docela jíst. No a pak spolu s ním přišla i řada receptů na cookiesky, brownies, zmrzlinu...





Recept

Domácí výroba arašídového másla je v první řadě zábava a za druhé si uděláte máslo, kde budou jen arašídy a mořská sůl. Nic víc totiž nepotřebujete na rozdíl od "supermarketových" výrobců, kteří vám do skleničky dost často hodí 60-70% arašídů a zbytek dolijí olejem a dalšími nesmysly.

300 g arašídů
1 lžičku mořské soli

Postup


Arašídy zlehka opražím na sucho v pánvi nebo v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Stačí chvilku, než se rozvoní. Hodím je do mixéru s mořskou solí a rozdrtím než vznikne hladké máslo. Samozřejmě záleží, jak výkonný je váš pomocník, ale pět minut vám to určitě zabere, spíš víc. Prakticky hned se vám z arašídů udělá taková sypká jakože strouhanka, za další asi dvě minuty začne připomínat směs hrubou a tuhou pastu a za dalších pár minut už pomalu ale jistě hladký "roztíratelný" krém. Není tedy potřeba přidávat žádný olej nebo něco podobného. Pokud máte rádi arašídové máslo trochu víc "crunchy", stačí do hotového másla přidat pár rozdrcených (a opražených) arašídů.



Užití je pak zcela libovolné. Skvělé je jen tak se šťavnatým kyselým jablkem Granny Smith nebo kamarádka Hanny tvrdí, že je to delikatesa i s řapíkatým celerem. No když to říká. Dále pak nejen do všemožných koláčů, mufinů a zmrzlin, ale hodit se bude i do asijských omáček, k masu či kuskusu. Příště do něj můžete zkusit přidat i třeba skořici nebo čokoládu, ale pak to k masu raději nedávejte. Nebo jo?

6 komentářů:

Gabriel Raslik řekl(a)...

Skúste pridať aj trošku javorového sirupu.

Ajnab Al Ajnabi řekl(a)...

Oh peanut butter! Tim domacim jsem jednou v zapadlu americkeho nadseni podarovala na Vanoce pulku rodiny, abych pak zjistila, ze naopak u prislusnice te neobdarovane pulky (babicka z Domazlic) vyvolalo sladkobolnou slzu v oku a slinu v ustech... Prekvapila me skandalnim odhalenim, ze jej jedla jako dite uz za druhe svetove valky z daru od Americanu, kteri je tam osvobozovali..... Od te doby ho delam jen pro sebe a pro ni, protoze ho stejne nikdo jiny nechce. ;)

A jeste k tomu celeru rapikatemu - je to pro me jedna z mala potravin, u ktere se mi dlouhodobe krivi usta, ale podle Steingartena se kazde jidlo da 8-10 pokusy ochocit, coz me jako psycholozku zaujalo a jala jsem se s tim experimentovat. A prave "Ants on a Log" cili rapikaty celer jako lodka s peanut butter a rozinkami fakticky docela funguje... Anebo satay, mmm!!!! Hezky den!

Meg řekl(a)...

Můj první zážitek s arašídovým máslem byl hodně podobný - kamarádka si ho dovezla a dala nám ho ochutnat na chlebu. Měla jsem pocit, že se tím musím udusit :D Postupem času jsem mu ale trochu navykla a např. krém na cupcakes, do kterého jsem ho přidala, byl úžasný :)

Lenka K. řekl(a)...

Naučila jsem se na něj až po celkem dlouhé době pobytu v USA. Ideální kombinace pro "začátečníky" je na bílé bagetě s medem. Kupuju ho během amerických týdnů v Lidlu.

Vendula Balcarová řekl(a)...

Má první zkušenost s arašídovým máslem také byla hrozná na základní škole a od té doby jsem ho zavrhla a nekupovala. Nikdy mě nenapadlo, že bych ho mohla udělat doma a asi to i tak zkusím.

Mikyna v Kuchyni řekl(a)...

Tak to jsem ráda, že nejsem jediná, komu to na začátku přišlo hnusný :-). Každopádně domácí výrobu doporučuju, je to luxusní! No a zapečený toust s arašídovým máslem, banánem a medem...