6. března 2013

Dýňová polévka se zázvorem


Minulý rok na jaře jsem se rozhodla pěstovat dýně Hokkaido. Ani nevím, kde jsem k tomu skvělému nápadu přišla, jelikož jsem nikdy dýně nijak zvlášť nejedla ani nevyhledávala. Každopádně jak radí můj tatínek, hlavně to zasaď tím zeleným nahoru. Poslechla jsem, a tak se zadařilo. Asi štěstí dýňového začátečníka spojené s láskyplným opečováváním a zpíváním si při zalévání.  Během babího léta jsem pak mohla sklidit kolem 20 krásných oranžových kousků, které ve sklepě vydržely fit až do března. Tenhle oranžový poklad pak výborně posloužil během zimy, kdy jsem z něj vařila skoro výhradně jen tuhle parádní polévku se zázvorem. Je skvěle sytá, krásně barevná a hlavně vás opravdu zahřeje! No a teď už se jen těším, jak se na jaře vrhnu do dalšího pěstování a na podzim na další lahodné polévky.



Recept


1 středně velká dýně hokkaido
2 lžíce olivového oleje
2 střední cibule
1 kousek zázvoru (asi 2 cm)
voda nebo vývar
mořská sůl, čerstvě mleté pepř
1 kelímek smetany na vaření (12%) nebo kokosové mléko

Postup


Dýni nakrájíme na větší kostky (výhoda dýně hokkaido je, že se nemusí loupat). Cibuli si nakrájíme a v hrnci  a asi dvě až tři minuty smažíme na olivovém oleji do měkka. Přidáme nakrájenou dýni a zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby dýně byla akorát ponořená. Přidáme oloupaný a posekaný kus zázvoru, sůl, pepř a vaříme do změknutí. Hotovou polévku rozmixujeme do hladka a zjemníme smetanou nebo kokosovým mlékem.

Pokud nemáte zrovna doma vývar nazbyt, můžete použít i bujon z kostky. Nejraději používám bio zeleninový bujon Alnatura bez glutamátu.

2 komentáře:

thea řekl(a)...

Tuhle varim skoro porad! V Barcelone jsem za ni sklidila skvely uspechy... ale s pestovanim dyni mas plus bod, skvely!

Kristyna Sorokova řekl(a)...

Pěstování je super zábavný a hlavně úplně jednoduchý! A stejně dobrá je i místo dýně dát mrkev ;-))